Die Rasse
Das Krainer Steinschaf
Die Rasse ist unter verschiedenen Namen bekannt: In Slowenien als "Bovska" oder "Bovec" (nach der Stadt Bovec). Im Trenta-Tal wird sie auch "Trentarka" genannt. In Italien ist sie als "Plezzana" bekannt und im deutschsprachigen Raum hat sich die Bezeichnung "Krainer Steinschaf" etabliert.
Rassebeschreibung und Eigenschaften
Aussehen
Das Krainer Steinschaf ist ein klein- bis mittelrahmiges Schaf mit feingliedriger Statur. Die Mutterschafe erreichen ein Gewicht von 45 bis 65 kg, die Böcke wiegen zwischen 60 und 80 kg. Der unbewollte Kopf weist ein gerades Profil mit leicht gebogenem Nasenbein auf, die kurzen Ohren stehen waagrecht ab oder sind ganz leicht hängend. Die Beine sind dünn aber kräftig, die Klauen sehr hart. Der Kopf kann sowohl hornlos als auch gehörnt sein. Bei behornten Tieren sind die Hörner der Böcke weit und schneckenförmig, bei den weiblichen Tieren sichelförmig. Es gibt vier Farbschläge, wobei schwarze und weiße Tiere am häufigsten vorkommen, gefolgt von gescheckten und grauen Schafen. Besonders auffällig ist die bunte Zeichnung der Köpfe, häufig ist dabei die charakteristische "Gemszeichnung" zu sehen.
Milchnutzung
Die hochwertige Milch der Krainer Steinschafe zeichnet sich durch ihren vollmundigen Geschmack mit leichtem Mandelaroma aus. Sie ist besonders reichhaltig und enthält im Vergleich zur Kuhmilch deutlich mehr Fett und Eiweiß. Mit einer täglichen Milchleistung von 1,0-1,3 Liter pro Schaf (ca. 225-290 Liter/Jahr bei 225 Laktationstagen) eignet sie sich hervorragend für die Herstellung etlicher Schafmilchprodukte. In Slowenien wird aus der Milch der traditionelle Bovec-Käse hergestellt. Ein besonderes Merkmal der Rasse ist ihre asaisonale Brunst - im Gegensatz zu anderen Milchschafrassen können Krainer Steinschafe bei gutem Management ganzjährig gemolken werden, was eine kontinuierliche Produktion von Milch- und Käseprodukten ermöglicht.
Fleischqualität
Das Fleisch besticht durch ein dezentes, feinwürziges Aroma und einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Diese besondere Qualität entwickelt sich durch das langsame Wachstum der Tiere in extensiver Weidehaltung, bei der sie hauptsächlich mit Gras und Heu gefüttert werden. Die gute Milchleistung der Muttertiere garantiert dabei eine optimale Entwicklung der Lämmer und damit auch einen hochwertigen Schlachtkörper. Das Krainer Steinschaf soll auch ohne Kraftfuttereinsatz ein Schlachtgewicht von 16-20 kg im Alter von ca. 12 Monaten erreichen können. In Österreich wurde es in das Slow Food Programm "Arche des Geschmacks" aufgenommen.
Wollproduktion
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Während früher vor allem die Wolle des Krainer Steinschafes zur Deckung des Hausbedarfs und zur Herstellung von Loden verwendet wurde, wird sie heute nicht nur für ihre Wollverarbeitungseigenschaften geschätzt, sondern auch als Langzeitdünger und Wasserspeichereingesetzt. Die Mischwolle ist je nach Tier und Körperpartie unterschiedlich ausgeprägt. Sie besteht aus grobem Grannenhaar, sehr feiner Unterwolle und Stichelhaaren. Obwohl es keine typische Kuschelwolle ist, eignet sie sich hervorragend zum Filzen und ergibt einen extrem festen, standfesten Filz - ideal für strapazierfähige Objekte und standfeste Behälter. Die Wolle kann auch zu naturbelassenem Strickgarn verarbeitet werden. Empfohlen wird die zweimalige Schur pro Jahr.
Charaktereigenschaften
Die Rasse zeichnet sich durch ihr ruhiges, zutrauliches Wesen aus. Diese Eigenschaft macht sie besonders wertvoll für den therapeutischen Einsatz und die Melkbarkeit. Der Herdentrieb ist stark ausgeprägt und die Tiere sind sehr stresstolerant.
Robustheit
Das Krainer Steinschaf zeichnet sich durch seine ausgeprägte Anpassungsfähigkeit an raue Bergregionen aus. Die Rasse ist besonders trittsicher und marschfähig. Als gute Futterverwerter sind sie auch für trockene Gebiete bestens geeignet und kommen mit rauem Klima gut zurecht. Mit ihrer witterungsbeständigen Mischwolle mit Grannhaaren und ihrer ausgeprägten Krankheitsresistenz erweist sich die Rasse als robustes und anspruchsloses Bergschaf.
Fruchtbarkeit
Krainer Steinschafe sind sehr fruchtbar und frühreif. Die Zwillingshäufigkeit ist moderat, angestrebt wird1,4-1,5 Lämmer pro Wurf, wobei Einlinge bevorzugt werden. Eine dreimalige Ablammung in zwei Jahren ist möglich. Das empfohlene Erstablammalter liegt bei 15-18 Monaten. Durch die hervorragenden Muttereigenschaften sind die Tiere auch für die reine Mutterschafhaltung sehr gut geeignet.
Haltung
Fütterung / Futterverwertung
Krainer Steinschafe sind gute Futterverwerter und können mit ausreichend Grundfutter guter Qualität ansprechende Leistungen erbringen. Sie können auch gut zur Landschaftspflege eingesetzt werden, da sie ähnlich wie Ziegen gerne Laub und Rinde fressen. Auch Disteln sind nicht sicher vor ihren gefrässigen Mäulern. Sollen sie Milch geben ist es wichtig, auf ausreichendes Angebot zu achten.
Bei Ablammung im Herbst/Winter steht den Auen gutes Heu und Emd zur Verfügung. Futterreste sollten in Kauf genommen werden.
Eine gute Mineralisierung ist ebenfalls wichtig. Zusätzlich zum Leckstein gibt es spezielles Mineralfutter für Schafe (ohne Kupfer) in loser Form.
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Klauenpflege und Schur
Die Krainer haben ausgesprochen harte Klauen. Wenn sie sie nicht auf Steinen und Felsen im Gebirge ablaufen können, braucht es ziemlich ausgiebige Pedicure. Aber auch gealpte Schafe brauchen Minimum zweimal jährlich einen Klauenschnitt. Zur Schonung des Rückens setzen einige Halter einen "Liegestuhl" ein:
Scheren kann man grundsätzlich einmal, empfohlen wird zweimal jährlich. Nach der Schur hat man wieder mal einen schönen Blick auf Nährzustand und Körperbau der Tiere.
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Bild 1: Halbjahreswolle, Bild 2: Jahreswolle